Bouchra Iafrate, en formation avec DSDA
En France, près de 10 millions de personnes vivent sous le seuil de pauvreté. Pour certains, l’entrepreneuriat peut être un vecteur d’inclusion, notamment dans le secteur de la restauration, en pleine mutation. Mais savoir bien cuisiner et avoir des connaissances théoriques du métier ne suffit pas. Pour entreprendre avec succès dans le secteur de la restauration, ces personnes vulnérables ont besoin d’un accompagnement complet qui leur permette d’affiner et tester leur concept, d’entrer au contact de leur clientèle et de mettre leur activité sur des rails solides.
L’association Des Saveurs et Des Ailes, favorise l’inclusion socio-économique durable de personnes en situation de précarité ou sur le point d’y basculer. L’équipe les accompagne dans la création d’entreprises qui répondent à l’un des besoins du territoire : la restauration.
Bouchra Iafrate a bénéficié de l’accompagnement de Des Saveurs et Des Ailes, elle témoigne.
J’ai grandi au Maroc, dans une famille pauvre. Ma sœur et moi avons dû arrêter nos études de droit et de biologie pour travailler très tôt et aider nos parents. J’ai donc travaillé plusieurs années en tant que secrétaire de direction. Puis, en 2004, j’ai rencontré mon mari au Maroc. Il était français et habitait à Lyon, et j’ai donc décidé de m’installer en France avec lui. Nous avons eu 3 enfants dont je me suis occupée à temps plein de 2004 à 2021.
Se sentir utile
Lorsque mon plus petit est entré au collège et n’a plus eu besoin que je m’occupe de lui en permanence, j’ai eu envie de travailler à nouveau, pour me sentir libre et utile. C’est alors qu’Aziza, une amie marocaine que j’ai rencontrée à mon arrivée en France, m’a parlée de la formation de l’association Des Saveurs et Des Ailes, incubée par Entrepreneurs du Monde. En septembre 2021, nous avons donc décidé de nous inscrire ensemble à la formation.
Une formation nécessaire
J’aime cuisiner depuis toujours. Quand je suis arrivée en France, j’ai voulu faire tester mes plats marocains à ma belle-famille. Ils ont tous beaucoup aimé ! Cependant, il me manquait beaucoup de bases théoriques. La formation m’a donc été très utile ! Nous avons eu des formations en cuisine, mais également sur les réseaux sociaux, l’emballage, la gestion, etc. J’ai beaucoup appris durant cette formation !
Un avenir prometteur
En janvier 2022, avec Aziza, nous avons commencé la couveuse de l’association. Cela nous permet de continuer à nous former et d’économiser pour nos projets futurs. Plus tard, nous aimerions ouvrir notre salon de thé ! Je cuisine comme je le ferai pour mes proches : avec amour et passion. Je suis très fière lorsque les clients reviennent pour me dire qu’ils ont aimé ma cuisine !
